Catedrático de Producción animal de la Universidad Pública de Navarra, el toro bravo y todo lo que le rodea, está en su interés profesional y personal. La ola animalista con sus aristas teóricas, económicas y sociales son objeto de su atención, al igual que los procesos de selección de la bravura en los últimos siglos.  Animador de las Jornadas sobre el ganado de lidia y la Tauromaquia, en la Universidad Pública de Navarra, que van por la XI edición y que son un foro de análisis imprescindible para entender el toro bravo y su evolución. Antonio Purroy en la Tertulia de Jordán Gran conversador, a lo largo de la Tertulia salen diversos temas relacionados con la situación actual de la Tauromaquia, aunque ciñéndonos a los temas que han dirigido su actuación profesional y pública expresó su optimismo ante la atenuación de la ola animalista que cree que ha tocado techo, pues detecta una fatiga social ante las demandas animalistas. El crecimiento del movimiento antiespecista, término acuñad

La Tertulia de Jordán, lugar de encuentro reposado, con aficionados gustosos de hablar de toros con  profesionales o personas vinculadas al mundo de los toros y que pueden aportar sus opiniones, conocimientos y experiencias, que enriquecen la mirada de los participantes, sufrió, como tantas actividades sociales y personales, el rigor de la pandemia y tuvo un largo paréntesis desde febrero de 2020, cuyo invitado fue Alberto García, el joven director de Tauroemoción, hasta noviembre de 2021 que reanudó su andadura con el ganadero Rafael Finat, Conde de Mayalde, que significó la vuelta a la normalidad en su reiteración mensual. La Tertulia de Jordán homenajeó a Fernando Robleño en una comida cuya asistencia superó el formato de Tertulia de 7 asistentes En estas Tertulias de 2020, 21 y 22, los invitados han sido: Enero 2020: Jorge F. Hernández. Un escritor que intenta que cada frase suya sea equiparable a un lance de capote. Un aficionado que vive las faenas de una corrida como poesías